明夫農園の玉葱を使った、

丸ごと玉葱をカップにいれて木のスプーンが、

チカラを入れずに、玉葱がさーっとゼリーみたいにすくえるみたいなかんじのスープをいただいた。

 

うれしいです。

明夫農園の野菜が、おいしいレストランの手にかかると、これまた、美味しくなるのを知った出来事。

 

先日、このレストランの厨房に一緒に入って炊事をさせてもらいました。

いろんな料理に対する仕草や作法が、勉強になりました。

何事も、段取り。段取り。段取り。

そして、アドリブ。

さっとでてくるインスピレーションと、かけ算。

大事ですね。