今日の東京は、涼しいですが、
昨日は、どうかしてしまったかのような、暑さでした・・・
こういう時は、素材を活かしたシンプルご飯がいちばんです、
今、私の出身のまち「佐土原」の佐土原ナスが熱いらしいです。
これも、帰省したとき、父から聞いたのですが、
いろんな人が、この佐土原ナスの苗を欲しがっていると・・・
料理人&パン職人でもありますidejunセンセイが、
ベストな「佐土原ナス」の食仕方を教えてくれたので、
さっそく、食に関してのスクラップブックに書きとめました。
“佐土原ナスはやっぱ焼きナスが一番です。
ちょっとアドバイスするなら、
表面がむらなく真っ黒になるまで良く焼く。
焼いた後、焦がした皮を取るときは流水を使わずに濡らしたキッチンペーパーなんかでキレイに取って下さい。
流水を使うと、せっかくの味や香りが水と一緒に流れて行ってしまいます。
最後に温かいうちに塩を振って味をなじませて下さい。
コレで美味しさ倍増です♪”
★idejunセンセイ！
今まで、なぜ、「ナス焼き」が、あんまし、美味しくできなかったのかが
よ〜く解りました！
ありがとうございました！
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ランチのチャイムがなったら、ダッシュして山形屋のベルエポックカフェへ！
限定20名の「じゅんぺいくんのパン」ください！と大声で言ってください。
ワタシの分まで。パスタ食べてください。
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８月１１日からのランチは、「丼」ものらしい。
ワタシの分まで。ダッシュです。　
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